La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Préchauffer et émincer
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Coupez les poireaux en fines rondelles et rincez-les soigneusement entre les couches. Égouttez-les.
- 02
Faire fondre les poireaux
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux, 2 cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel. Couvrez 10 minutes à feu moyen-doux, puis découvrez et poursuivez 5 minutes pour évaporer l’eau.
- 03
Garnir la pâte
Déroulez la pâte dans un moule de 26 cm, piquez le fond et répartissez les poireaux tiédis. Fouettez les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre. Salez modérément, puis versez sur les poireaux.
- 04
Cuire et laisser reposer
Disposez le chèvre en rondelles. Enfournez 35 minutes dans le bas du four, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise au centre. Prolongez de quelques minutes si elle reste liquide. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Les petits conseils malins
- La cuisson totale annoncée comprend les 15 minutes des poireaux et les 35 minutes au four.
- Choisissez un chèvre à présure microbienne si vous souhaitez une version végétarienne.
