La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Préchauffer et préparer
Préchauffe le four à 200 °C. Lave le brocoli et détaille-le en petites fleurettes de taille régulière. Pèle et hache l’ail. Égoutte la mozzarella, coupe-la en morceaux et huile légèrement un plat à gratin.
- 02
Précuire les pâtes et le brocoli
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition. Fais cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Ajoute le brocoli pour les 4 dernières minutes. Si les pâtes cuisent en moins de 4 minutes, précuis le brocoli séparément. Égoutte soigneusement en réservant un peu d’eau de cuisson.
- 03
Assembler le gratin
Mélange la crème avec l’ail et le poivre. Réunis les pâtes et le brocoli dans le plat, ajoute la sauce puis mélange. Si le mélange paraît trop sec, ajoute un petit filet d’eau de cuisson. Répartis la mozzarella sur le dessus.
- 04
Faire gratiner
Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne sur les bords et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Vérifie que le brocoli est tendre et sers chaud. Les durées varient selon la taille du plat et les pâtes choisies.
Les petits conseils malins
- Pour une version végétarienne, vérifie que la mozzarella est fabriquée avec une présure microbienne.
- Égoutte bien les légumes et la mozzarella pour éviter une sauce trop aqueuse.
- Pour davantage de convives, utilise deux plats plutôt qu’un seul plat très profond.
