La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Préparer les ingrédients
Rince les lentilles corail sous l’eau froide puis égoutte-les. Pèle et émince l’oignon et l’ail. Lave et égoutte les épinards.
- 02
Faire revenir les aromates
Chauffe l’huile dans une casserole. Fais revenir l’oignon à feu moyen 4 minutes sans le brûler. Ajoute l’ail et le curry, puis mélange 30 secondes.
- 03
Laisser mijoter
Ajoute les tomates, les lentilles, le lait de coco et l’eau. Porte à petit frémissement puis cuis à feu doux 18 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoute progressivement un peu d’eau chaude si la préparation attache ou épaissit avant la fin de la cuisson.
- 04
Ajouter les épinards
Incorpore les épinards et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes, juste pour les faire tomber. Goûte puis ajuste le sel et le poivre. Sers chaud, seul ou avec du riz selon ton appétit ; la cuisson et les ingrédients de cet accompagnement ne sont pas inclus.
Les petits conseils malins
- Le curry varie en intensité : commence avec une partie de la quantité si tu préfères un plat doux.
- Les lentilles corail se défont en cuisant : c’est la texture attendue, pas celle d’une salade de lentilles.
- Le dahl épaissit en reposant ; ajoute un peu d’eau lors d’un réchauffage à cœur.
