La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Découper
Coupez la patate douce en dés de 1,5 cm environ. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Rincez les haricots et le maïs.
- 02
Faire revenir les aromates
Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon 5 minutes, ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le piment, puis remuez 30 secondes.
- 03
Mijoter la patate douce
Ajoutez les dés de patate douce, les tomates et l’eau. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
- 04
Ajouter les légumineuses
Incorporez les haricots et le maïs. Poursuivez 10 minutes à découvert, jusqu’à ce que les dés soient tendres et la sauce épaissie. Ajoutez un peu d’eau si le fond attache. Salez, poivrez et terminez avec un filet de citron vert.
Les petits conseils malins
- Servez avec du riz, du pain ou une tortilla selon l’envie ; ces accompagnements sont à prévoir en plus.
- Écrasez quelques dés de patate douce dans la sauce pour l’épaissir sans farine.
