La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Préparer les légumes
Brossez et rincez le potimarron. Retirez ses graines et coupez la chair en cubes de 2 cm ; gardez la peau si elle est fine et saine. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon.
- 02
Faire revenir
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites revenir l’oignon 5 minutes à feu moyen sans le colorer, puis ajoutez les légumes.
- 03
Cuire dans le bouillon
Versez le bouillon, portez à frémissement et couvrez partiellement. Laissez cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes et le potimarron s’écrasent facilement à la fourchette.
- 04
Mixer et assaisonner
Retirez du feu et mixez prudemment au mixeur plongeant. Ajoutez la crème et la muscade. Détendez avec un peu d’eau si nécessaire, puis réchauffez doucement. Goûtez avant de saler. Servez avec les graines de courge.
Les petits conseils malins
- Ne remplissez jamais un blender fermé de liquide brûlant : préférez un mixeur plongeant ou suivez les consignes de votre appareil.
- Pour une version végétale, utilisez une crème de soja et un bouillon sans ingrédients animaux.
