La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réservez une grande tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
- 02
Parfumer le beurre
Dans une grande poêle à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail finement haché et le zeste du citron. Faites chauffer 1 minute sans colorer l'ail.
- 03
Créer une sauce soyeuse
Ajoutez les pâtes dans la poêle avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Mélangez énergiquement puis incorporez le parmesan hors du feu, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- 04
Finir et servir
Ajoutez le jus de citron progressivement, poivrez et goûtez avant de saler. Servez immédiatement avec un peu de parmesan et de basilic.
Les petits conseils malins
- Ajoutez l'eau de cuisson petit à petit : son amidon aide la sauce à napper les pâtes.
- Pour une version plus complète, servez avec des courgettes poêlées ou des petits pois.
