La préparation, étape par étape.
Prends ton temps, cuisine à ton rythme et savoure chaque étape.
- 01
Former les boulettes
Mélangez la chapelure et le lait. Ajoutez la dinde, l’œuf, la moitié de l’oignon très finement haché, une gousse d’ail hachée et le persil. Salez, poivrez puis formez 16 boulettes avec les mains humides. Lavez soigneusement les mains et les ustensiles ayant touché la viande crue.
- 02
Colorer
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites dorer les boulettes 5 minutes en les retournant avec précaution. Réservez sur une assiette propre ; elles ne sont pas encore cuites à cœur.
- 03
Préparer la sauce
Faites revenir le reste d’oignon dans la même sauteuse pendant 4 minutes. Ajoutez l’autre gousse d’ail, les tomates, l’origan et l’eau. Faites frémir 3 minutes.
- 04
Terminer la cuisson
Remettez les boulettes dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter 18 minutes à feu doux en retournant à mi-cuisson. Vérifiez une température d’au moins 74 °C au centre des plus grosses boulettes et prolongez au besoin.
- 05
Cuire le riz et servir
Pendant que les boulettes mijotent, faites cuire le riz selon son paquet. Égouttez-le et servez avec les boulettes et la sauce bien chaudes.
Les petits conseils malins
- Mélangez la farce juste assez pour l’amalgamer : trop la travailler peut rendre les boulettes compactes.
- Ajoutez des haricots verts cuits à côté pour varier les légumes.
